为什么有人炒出来的藕片是紫色的
答案:6 悬赏:70
解决时间 2021-04-28 08:01
- 提问者网友：对着我说爱我
- 2021-04-27 12:46
为什么有人炒出来的藕片是紫色的
最佳答案
- 二级知识专家网友：何以畏孤独
- 2021-04-27 13:22
不要用铁锅，铁锅炒出来的藕就会发黑，变成紫色。
全部回答
- 1楼网友：花一样艳美的陌生人
- 2021-04-27 18:00
藕和土豆一样切好就要在水中泡着，否则就变色，另外与锅也有关，铁锅易变色，特别生锈的铁锅。
- 2楼网友：冷态度
- 2021-04-27 17:22
它和土豆一样，里面淀粉含量很高，遇氧气就会变色
切后凉水浸泡，不会变色
- 3楼网友：哥在撩妹请勿打扰
- 2021-04-27 15:51
藕上面有淀粉，与空气中的氧气一接触就变黑了。
炒之前应该放在水中泡着。炒的时候注意受热均匀。
- 4楼网友：野心和家
- 2021-04-27 15:11
有
- 5楼网友：茫然不知崩溃
- 2021-04-27 14:08
藕不一样吧
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