重庆有哪些家常菜，能教教我怎么做吗

答案:1 悬赏:40

解决时间 2021-10-18 19:19

提问者网友：wodetian
2021-10-18 03:30

重庆有哪些家常菜，能教教我怎么做吗

最佳答案

二级知识专家网友：封刀令
2021-10-18 05:02

家常菜都差不多吧，不一定非要分地域。如果你非执着于重庆菜，那就介绍一道重庆酸菜鱼。
酸味适口，辣而不燥。鱼片吃完后，剩下的汤汁可做成美味的鱼汤火锅。
鲩鱼1条(约1000克) 泡青酸菜250克
鸡蛋1个红辣椒1个
香葱1棵生姜1小块
大蒜5瓣花椒适量
泡椒末30克食用油45克
高汤10大匙料酒大匙
胡椒粉3克精盐3克
味精3克
做法
将鲩鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花，姜切片，
锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤烧沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸
将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅
把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即可

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！