炸里脊时用急火还是温火呢？想里嫩外脆要炸几遍呢？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-13 05:13
- 提问者网友：暮烟疏雨之际
- 2021-10-13 00:54
炸里脊时用急火还是温火呢？想里嫩外脆要炸几遍呢？
最佳答案
- 二级知识专家网友：大漠
- 2021-10-13 02:08
干炸里脊的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：干炸干炸里脊的制作材料： 主料：猪里脊肉125克
调料：料酒25克,淀粉(豌豆)30克,椒盐10克,植物油50克干炸里脊的特色： 色泽褐黄，内外酥香。教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃 1. 将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。
2. 将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。干炸里脊的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 椒盐炸里脊的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸椒盐炸里脊的制作材料： 主料：猪里脊肉300克
辅料：鸡蛋130克,淀粉(玉米)30克
调料：植物油100克,香油2克,料酒15克,姜5克,大葱8克,盐3克,味精2克,椒盐10克教您椒盐炸里脊怎么做，如何做椒盐炸里脊才好吃 1. 将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
2. 葱姜洗净分别切末备用；
3. 碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
4. 将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
5. 锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
6. 放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
7. 淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。 椒盐炸里脊的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
口味：炸烧味 工艺：干炸干炸里脊的制作材料： 主料：猪里脊肉125克
调料：料酒25克,淀粉(豌豆)30克,椒盐10克,植物油50克干炸里脊的特色： 色泽褐黄，内外酥香。教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃 1. 将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。
2. 将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。干炸里脊的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 椒盐炸里脊的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸椒盐炸里脊的制作材料： 主料：猪里脊肉300克
辅料：鸡蛋130克,淀粉(玉米)30克
调料：植物油100克,香油2克,料酒15克,姜5克,大葱8克,盐3克,味精2克,椒盐10克教您椒盐炸里脊怎么做，如何做椒盐炸里脊才好吃 1. 将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
2. 葱姜洗净分别切末备用；
3. 碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
4. 将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
5. 锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
6. 放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
7. 淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。 椒盐炸里脊的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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