怎样拾掇比目鱼

怎样拾掇比目鱼

介绍几种比目鱼的做法家常烧比目鱼的做法主料：比目鱼配料：豆腐、粉条、五花肉调料：醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油做法：1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。特点：鲜香味美，鱼肉滑嫩。提示：葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。葱烧比目鱼的做法原料：比目鱼2斤。另准备葱两根，姜一小块。鱼洗净，晾干鱼身表面的水分。葱切段，姜去皮切片，备用。锅烧热，倒多点油。先把葱段和姜片放到锅内炸微黄，炸酥。马上取出葱，姜，待用。然后再把鱼放到锅里，大火炸酥后取出沥干油。锅内留少许油，把刚才炸好的鱼和葱姜一起放入，再加入半大匙糖，两大匙生抽，一匙老抽和适量的热水（刚没过鱼）。大火烧开后转小火，炖约15–20分钟，等汤汁烧的将要干的时侯就可以关火了。清蒸比目鱼的做法主料：鲆500克辅料：黄油25克 小麦面粉25克调料：植物油25克 盐4克 胡椒粉2克烹饪方法1. 将比目鱼去除皮、头尾、内脏洗净，切成4块；2. 比目鱼切成精盐和胡椒粉，蘸匀面粉；3. 锅内注油烧热，下入鱼块用中火煎至金黄色，控去油；4. 放入黄油，将鱼块两面煎一下；5. 放入烤炉内，烤2分钟出炉，码入盘内，浇上煎鱼的黄油即可。奶汁比目鱼的做法原料：比目鱼一条，菇类、蘑菇各25克。 调料：精盐、胡椒粉各少许，白葡萄酒一大匙，芥末粒一匙，淡炼乳两大匙半。 做法：1、用精盐及胡椒粉擦抹比目鱼，然后放在盘中，倒些白葡萄酒加盖后高火1分钟，煮至九分熟为止。[美食中国]2、掀开盖子，将芥末粒拌入淡炼乳再倒入盘中，然后再放些菇类、淡炼乳，最后再高火1分钟即可。 蔬菜拌比目鱼的做法的做法主料：1、比目鱼或类似的鱼排2个（6—8盎司）2、中等大小胡萝卜2个，纵向切开，成2英寸条状 3、小适中土豆1个，去皮，切成2英寸细丝4、芹菜1根，切成2英寸条状5、青椒1/2个，切成2英寸条状 6、小南瓜1个，切成2英寸条状 调料：小洋葱1个剁碎、黄油或人造黄油2汤匙、新鲜欧芹碎1汤匙、盐适量、新鲜胡椒碎、辣椒粉。做法：1、冲洗鱼排，用纸巾拍干，放一旁待用。2、混和蔬菜在较浅1夸脱大小的耐温微波碗中。撒上黄油，盐和胡椒。盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至蔬菜快熟。搅拌。撒上芹菜。[美食杰]3、将鱼片排列在蔬菜上，完全盖上蔬菜。4、用盐，胡椒和椒粉慢慢调味，盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至鱼片熟透，变得不透明。5、食用前，加盖放置一旁3分钟。希望对你有帮助，新年快乐

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