请问老式锅包肉的做法？就是不用番茄酱的那种。
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-18 03:47
- 提问者网友：城市野鹿
- 2021-10-17 04:55
请问老式锅包肉的做法？就是不用番茄酱的那种。
最佳答案
- 二级知识专家网友：独钓一江月
- 2021-10-17 05:03
锅包肉
材料：里脊肉，料酒，盐，土豆淀粉，橙子，姜丝，蒜末，葱花，青椒丝，胡萝卜丝，香菜，酱油，醋，糖，豆油/色拉油
做法:
1、里脊肉切成厚片,我这个切得有点薄了，加料酒和盐腌制入味
2、淀粉用水泡上
3、家里没有橙汁,恰好有个橙子,我就榨了一碗汁,今天我要给我儿子做果味锅包肉
4、切一些姜丝,蒜末,葱花,青椒丝,胡萝卜丝,还有香菜段
5、到少许酱油,醋,糖,对成一碗汁,这个是最后一步用的,我只兑了一点,因为我有橙汁了.
6、把淀粉上面的水倒掉,然后把湿淀粉搅在肉里,抓糊.里面还可以滴上一点油,据说这样炸出来外皮脆.抓的时候要小心,我是太急于求成,太大力了,里脊肉很嫩,有的都让我抓碎了.这个菜也可以用臀尖肉做,重要的能切除完整的大片就可以了!
7.锅内下油,油热时把肉片展开,投到油锅里炸,最好炸两遍,口感会更加酥脆.
8.把锅内的油倒掉,留少许底油,把各种配料倒进锅里,煸炒出香味,然后把锅包肉倒进去,翻炒两下,最后倒入兑好的糖醋汁和橙汁快速翻两下,马上盛出盘。
锅包肉
材料：主料：猪里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐，料酒，酱油，白糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉，色拉油各适量。
做法:
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
材料：里脊肉，料酒，盐，土豆淀粉，橙子，姜丝，蒜末，葱花，青椒丝，胡萝卜丝，香菜，酱油，醋，糖，豆油/色拉油
做法:
1、里脊肉切成厚片,我这个切得有点薄了，加料酒和盐腌制入味
2、淀粉用水泡上
3、家里没有橙汁,恰好有个橙子,我就榨了一碗汁,今天我要给我儿子做果味锅包肉
4、切一些姜丝,蒜末,葱花,青椒丝,胡萝卜丝,还有香菜段
5、到少许酱油,醋,糖,对成一碗汁,这个是最后一步用的,我只兑了一点,因为我有橙汁了.
6、把淀粉上面的水倒掉,然后把湿淀粉搅在肉里,抓糊.里面还可以滴上一点油,据说这样炸出来外皮脆.抓的时候要小心,我是太急于求成,太大力了,里脊肉很嫩,有的都让我抓碎了.这个菜也可以用臀尖肉做,重要的能切除完整的大片就可以了!
7.锅内下油,油热时把肉片展开,投到油锅里炸,最好炸两遍,口感会更加酥脆.
8.把锅内的油倒掉,留少许底油,把各种配料倒进锅里,煸炒出香味,然后把锅包肉倒进去,翻炒两下,最后倒入兑好的糖醋汁和橙汁快速翻两下,马上盛出盘。
锅包肉
材料：主料：猪里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐，料酒，酱油，白糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉，色拉油各适量。
做法:
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
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