煎鸡蛋饼不加面粉就会碎吗?
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-14 05:44
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-10-13 10:39
煎鸡蛋饼不加面粉就会碎吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：轻熟杀无赦
- 2021-10-13 11:42
不加面粉的是煎鸡蛋。
热油下锅，鸡蛋会发得很快，成型后转小火，盖上锅盖，蛋饼会涨的很大。冷后会收缩。如果凉油下锅，鸡蛋不会迅速膨胀，加上如果锅底不够滑，会粘锅，就易碎。
热油下锅，鸡蛋会发得很快，成型后转小火，盖上锅盖，蛋饼会涨的很大。冷后会收缩。如果凉油下锅，鸡蛋不会迅速膨胀，加上如果锅底不够滑，会粘锅，就易碎。
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