膨化食品加工中添加膨化大豆粉或其他副料作用是什么？

膨化食品加工中添加膨化大豆粉或其他副料作用是什么？

在膨化谷物粉里添加上适量的膨化大豆粉或其他副料，还可制成多种 冲调粉料、营养粉料，以及适应幼儿消化与吸收的冲调代乳粉，带有各种地 方风味的冲调面茶、杏仁茶等，既便于消费者食用（无须二次加热熏烤），又 具有营养互补、维生素损失少的优点。利用膨化粉制作的一些糕点，有的可 节省部分食油，并能保持其松脆的风味；有的可简化加工工艺，并保持原食 品的特有风格，如年糕、凉糕等；对于部分食用粗粮较多的地区还可能进行 粗粮细做，可以改善粗粮的口感。

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