大白菜和黄瓜如何做凉菜

大白菜和黄瓜如何做凉菜

你好：做很多了，给你介绍两个吧。
果汁白菜心
做法：
1、将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝
2、将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。
特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。
原料： 小黄瓜5根
辅料： 大蒜3瓣，盐3克，花椒粉1克，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量
做法：
1、小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。
2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。
3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。

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