灌汤水饺的做法？大家来支招
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-13 19:55
- 提问者网友：欲望失宠
- 2021-10-12 23:19
灌汤水饺的做法？大家来支招
最佳答案
- 二级知识专家网友：拜訪者
- 2021-10-13 00:17
灌汤水饺属于食品加工领域。加工方法是，用5～25℃的水和面，擀成饺子皮。
准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤（兑点芡粉），少量姜、葱（用纱布裹住）、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。冻结后在包饺子的时候用勺子挖一点放在饺子内（和陷放一起），注意的是口一定要捏紧。然后去蒸（煮的时候要注意火候，皮冻容易漏了），热气一升皮冻就化了，就会一咬一口汤汁，鲜香无比。
准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤（兑点芡粉），少量姜、葱（用纱布裹住）、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。冻结后在包饺子的时候用勺子挖一点放在饺子内（和陷放一起），注意的是口一定要捏紧。然后去蒸（煮的时候要注意火候，皮冻容易漏了），热气一升皮冻就化了，就会一咬一口汤汁，鲜香无比。
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