谁知道乳粉生产技术方面的网站或论坛

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第5章 技术方案、设备方案和工程方案
　　§5.1 脱脂奶粉
　　§5.1.1 产品技术标准
　　脱脂奶粉是以鲜奶为原料，经过一系列的工艺流程制成的一种粉末状食品。成分构成：蛋白质：34.0-37.0%、碳水化合物：49.5-52.0%、脂肪：1.25%MAX、灰份：7.8-8.4%、水分：4.0%MAX、焦粒：15.0mgMAX、乳清蛋白氮：1.51mg-6.98mg、酸度：0.15%MAX。
　　§5.1.2 生产方法
　　脱脂奶粉生产的主要技术是先脱去牛奶中的乳脂、奶油，再进行浓缩、干燥而成。
　　§5.1.3 工艺流程
　　鲜奶验收→净乳→标准化（分离脂肪）→（脱脂乳）冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装。
　　§5.2 全脂奶粉
　　§5.2.1 产品技术标准
　　全脂奶粉是以鲜奶为原料，经过一系列的工艺流程制成的一种粉末状食品。
　　原料：应符合相应的国家标准或行业标准的规定。
　　表5-2 感官特性
　　色泽 淡黄色
　　滋味气味 奶香味
　　组织状态 干燥粉末，不应有凝结的硬块或者其他杂质。
　　表5-3 理化指标
　　水分% ≤3.0
　　脂肪% ≥26.0
　　蛋白质 34.0-37.0
　　杂质度 ≤16ppm
　　表5-4 微生物指标
　　杂菌数 ≤50，000个/克
　　大肠菌数（近似值） ≤90个/100克
　　§5.2.2 生产方法
　　全脂奶粉生产的主要技术是原奶经过杀菌、浓缩、干燥而成的，含有较多乳脂、蛋白质等。
　　§5.2.3 生产工艺
　　鲜奶验收→净乳→冷藏→标准化（全脂加糖乳粉）→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装。
　　§5.2.4 主要设备
　　生产线及设备将采用设备厂商招标方式提供。主要设备列表如下：
　　表5-5 设备清单
　　单位：万元
　　序号 设备名称 型号 数量 单价 金额
　　1 1000型干燥塔 1 208 208
　　2 定容罐 4 10 40
　　3 储罐 4 5 20
　　4 储奶罐 8吨 3 9.6 28.8
　　5 室外奶仓 70吨 2 8.4 16.8
　　6 变压器 2 15 30
　　7 奶泵 2 0
　　8 工艺路管 1 20 20
　　9 地秤 80吨 1 6 6
　　10 筛粉机 ∮2m 10 3 30
　　11 库房垫板 800 0.03125 25
　　12 液压拉车 5 1.5 7.5
　　13 电器自控 9
　　14 制冷系统 2 30 60
　　合计 501.1

　　第6章 原材料供应
　　§6.1 原料奶供应
　　本项目最主要的原料就是原奶，因此建设项目最重要的考虑因素就是原奶的来源、运输和保存问题。乳品具有易腐败、保质期短的特点，因此，乳品加工不仅要邻近奶源基地以保证原料奶新鲜，而且要靠近市场以保证产品质量。一般来说，鲜奶制品只能覆盖300公里保鲜半径内的市场，同时由于原料和产成品的质量和体积差别巨大，原料的运输也是我们考虑的重要问题之一。
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