熬骨头汤加什么大料还能熬白?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-14 09:52
- 提问者网友：沦陷
- 2021-10-13 19:57
熬骨头汤加什么大料还能熬白?
最佳答案
- 二级知识专家网友：撞了怀
- 2021-10-13 20:27
大料里什么不脱色的你都可以用或者只成浅色的 方法就是把你所认为的料放入热开水里煮就行了，如怕实验浪费可以用那些料进行卤制东西嘛 熬汤其实用的大料类并不多 大料是为香料 多了反而抢味 用大料多是为了去骨汤的异味 如羊的膻味，猪的骚味，鱼的腥味..多为这种 ，而熬汤所用的料 也多为八角 沙姜 草果 个别汤中还要加香叶 桂叶之类 不一而足 而这些料也多为熬出后为浅色 并不影响熬白汤影响不能熬白的原因 多为时间没熬够骨中的钙质，骨髓 ，胶质没有熬出 所以想熬白 你如果是猪骨汤 你可以加入猪皮 ，如果只是家庭熬煮 个人建议可以在有鸡脚的情况下丢两鸡脚下去 可以使汤更香
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