巴西烤肉制作方法？

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-10-17 06:24

提问者网友：杀生予夺
2021-10-16 17:38

巴西烤肉制作方法？

最佳答案

二级知识专家网友：一秋
2021-10-16 18:57

制法　　主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例　　辅料：橄榄油1斤(耗约4量) 材料：　　1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根　　2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把　　3. 小圆盘1个　　4. 小油刷1把　　腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克食盐8克味精5克胡椒5克辣椒水50克蜂糖10克花椒5克做法：　　1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时；　　2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；　　3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了；　　4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。

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