奶油土豆浓汤怎么做?

奶油土豆浓汤怎么做?

材料：土豆一个，小蘑菇3朵，蛤蜊1/2杯
调味料：
1。面粉3大匙，奶油3大匙，鲜奶1小盒（约250亳升）
2。盐一茶匙，胡椒粉少许
作法：
1。土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁，新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉，切片。
2。用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
3。土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
注：1。土豆先煮熟再切丁比较好煮，生煮的时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。
2。炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。

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