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有谁知道开封第一楼的灌汤包子怎么做?

答案:1  悬赏:10  
解决时间 2021-10-17 06:03
  • 提问者网友:情歌越听越心酸
  • 2021-10-16 13:53
有谁知道开封第一楼的灌汤包子怎么做?
最佳答案
  • 二级知识专家网友:走死在岁月里
  • 2021-10-16 15:28
基本上是这样做的:
一、做馅
瘦肉若干绞成馅按单方向搅拌,分数次加老汤,一直打得发白成糊状。然后按
1:1:1加精盐、味精、白糖,料酒适量,拌匀待用。
二、做皮
将精粉若干加少量精盐作成面团,反复揉、摔、伸后,稍醒,分块擀成薄皮。
三、包
包包子时,用馅适量,包子摺在18-21个之间
四、蒸
顶火上笼,15分钟即可
五、吃
趁热吃,切记不能猛咬,以防热油溅出,可加些稀释的醋汁。若能配些酸辣汤更佳。
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