仙草是什么植物制作的？在厦门看到街上到处都在卖像凉粉又像果冻一样的食物，称为“仙草”，蛮有特色的。

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仙草其实就是一种植物。
你看到的是烧仙草，是把仙草熬煮后加入一定比例的淀粉制作成的冻。

一般普通的仙草干不一定能熬冻，有些只能制作凉茶，如王老吉，这类草称饮料草。
制作仙草冻的草称果胶草，一公斤的果胶草大概能熬煮约25公斤的冻。

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