澄面、生粉
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-09 03:27
- 提问者网友：美人性情
- 2021-11-08 04:01
澄面、生粉
最佳答案
- 二级知识专家网友：从此江山别
- 2021-11-08 04:37
你为了提高饺子皮的透明度是可以加点淀粉，加多少应该根据淀粉的性质而定，不宜太多，不然皮子会硬，制品易生脆纹，好就是易生脆折缝。一般地淀粉只占总量的十分之二、三。 有生味可能性有三种情况； 一，淀粉问题，换一种淀粉试一下。 二，烫面的水温有点低，提高水温，合成面团后再隔水蒸一下。 三，可少量的要面团中加点盐和油。
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