水果蛋糕上的水果刷些什么发亮

水果蛋糕上的水果刷些什么发亮

刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用调味酱。
1、主要成分：
水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
2、作用：
用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰。
3、水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的。

糖浆，把糖煮融再待冷却一会再浇上。

作为水果的光亮剂，可以用到糖浆、透明果膏、蜂蜜、果胶等透明装饰物。

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