炸大排用什么粉
答案:2 悬赏:10
解决时间 2021-01-15 13:34
- 提问者网友：兔牙战士
- 2021-01-15 06:28
炸大排用什么粉
最佳答案
- 二级知识专家网友：玩世
- 2021-01-15 07:51
炸大排可以用面粉，也可用淀粉，还可以混合使用。
现在餐馆酒店一般用淀粉，特点是口感比较细腻，且方便实惠，适应面广；家庭有用低筋面粉的，也可以提前把面粉蒸一下，去掉筋力，更利于成品的质量；有时在家用高筋面粉对三分之一的玉米粉，也利于营养互补。
现在餐馆酒店一般用淀粉，特点是口感比较细腻，且方便实惠，适应面广；家庭有用低筋面粉的，也可以提前把面粉蒸一下，去掉筋力，更利于成品的质量；有时在家用高筋面粉对三分之一的玉米粉，也利于营养互补。
全部回答
- 1楼网友：野味小生
- 2021-01-15 08:54
用面包糠口感会更好的。
望采纳，不懂追问~
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