SOS、如何把大头鱼做好吃点？只用普通才料做
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解决时间 2021-10-18 19:06
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-10-17 18:34
SOS、如何把大头鱼做好吃点？只用普通才料做
最佳答案
- 二级知识专家网友：等灯
- 2021-10-17 20:00
砂锅胖头鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：砂锅砂锅胖头鱼的制作材料： 主料：鲢鱼头1500克
辅料：猪肉(肥瘦)150克,粉皮200克,青蒜100克,冬笋50克,香菇（鲜）25克
调料：色拉油25克,花生油50克,酱油15克,盐8克,味精1克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,泡椒15克,白砂糖3克砂锅胖头鱼的特色： 鱼香、汤浓、味鲜。教您砂锅胖头鱼怎么做，如何做砂锅胖头鱼才好吃1. 鱼头刮洗干净；
2. 粉皮切成1厘米宽的长条；
3. 冬笋、冬菇、猪肥瘦肉均切成片；
4. 青蒜择洗干净切成3厘米长的段；
5. 烧沸花生油，把鱼头用酱油、料酒抹一下，放油锅内炸呈金黄色捞出， 放入砂锅内；
6. 锅内放入色拉油烧热，下入肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀；
7. 再下入泡辣椒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡汤、精盐，汤开后，倒入砂锅内；
8. 砂锅盖好盖，烧开后改小火把鱼头焖透；
9. 再把粉皮用开水烫一下，放入砂锅内，略开片刻；
10. 加入味精尝好味，用水淀粉勾芡，加入青蒜段，原砂锅上桌即可。 砂锅胖头鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克，需鸡汤适量。小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
烧胖头鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧烧胖头鱼的制作材料： 主料：鳙鱼2500克
辅料：猪肉(肥瘦)25克,青豆25克,柿子椒100克
调料：姜15克,大葱20克,料酒30克,豆瓣酱35克,盐15克,白砂糖5克,味精3克,色拉油120克教您烧胖头鱼怎么做，如何做烧胖头鱼才好吃 1. 鳙鱼制净，由胸鳍处将鱼头、鱼身进行分档处理；
2. 将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；
3. 将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；
4. 将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄色取出；
5. 再将净锅置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣酱炒香；
6. 放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖；
7. 至汁浓味透时起锅；
8. 将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。 烧胖头鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。 水浸胖头鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
水浸胖头鱼的制作材料：主料：胖头鱼 芥兰,腐竹,葱,姜,香菜 盐,白糖,醋,酱油,料酒,花椒,香油,胡椒粉 水浸胖头鱼的特色：清淡适口，搭配丰富。 教您水浸胖头鱼怎么做，如何做水浸胖头鱼才好吃1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟； 2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝； 3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
口味：咸鲜味 工艺：砂锅砂锅胖头鱼的制作材料： 主料：鲢鱼头1500克
辅料：猪肉(肥瘦)150克,粉皮200克,青蒜100克,冬笋50克,香菇（鲜）25克
调料：色拉油25克,花生油50克,酱油15克,盐8克,味精1克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,泡椒15克,白砂糖3克砂锅胖头鱼的特色： 鱼香、汤浓、味鲜。教您砂锅胖头鱼怎么做，如何做砂锅胖头鱼才好吃1. 鱼头刮洗干净；
2. 粉皮切成1厘米宽的长条；
3. 冬笋、冬菇、猪肥瘦肉均切成片；
4. 青蒜择洗干净切成3厘米长的段；
5. 烧沸花生油，把鱼头用酱油、料酒抹一下，放油锅内炸呈金黄色捞出， 放入砂锅内；
6. 锅内放入色拉油烧热，下入肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀；
7. 再下入泡辣椒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡汤、精盐，汤开后，倒入砂锅内；
8. 砂锅盖好盖，烧开后改小火把鱼头焖透；
9. 再把粉皮用开水烫一下，放入砂锅内，略开片刻；
10. 加入味精尝好味，用水淀粉勾芡，加入青蒜段，原砂锅上桌即可。 砂锅胖头鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克，需鸡汤适量。小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
烧胖头鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧烧胖头鱼的制作材料： 主料：鳙鱼2500克
辅料：猪肉(肥瘦)25克,青豆25克,柿子椒100克
调料：姜15克,大葱20克,料酒30克,豆瓣酱35克,盐15克,白砂糖5克,味精3克,色拉油120克教您烧胖头鱼怎么做，如何做烧胖头鱼才好吃 1. 鳙鱼制净，由胸鳍处将鱼头、鱼身进行分档处理；
2. 将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；
3. 将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；
4. 将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄色取出；
5. 再将净锅置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣酱炒香；
6. 放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖；
7. 至汁浓味透时起锅；
8. 将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。 烧胖头鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。 水浸胖头鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
水浸胖头鱼的制作材料：主料：胖头鱼 芥兰,腐竹,葱,姜,香菜 盐,白糖,醋,酱油,料酒,花椒,香油,胡椒粉 水浸胖头鱼的特色：清淡适口，搭配丰富。 教您水浸胖头鱼怎么做，如何做水浸胖头鱼才好吃1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟； 2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝； 3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
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