我，煮的黑豆汤都是黑的真么回事？

我，煮的黑豆汤都是黑的真么回事？

黑豆的表皮中含有色素，经长时间浸泡，色素可溶于水，所以用黑豆煮出来的汤颜色发黑是正常的。由于黑豆的营养元素都在子叶里，所以不会随着色素流失。凡是有色豆类，浸泡都会掉色。
　　
　　黑豆汤的做法：
　　原料：黑豆300克、红枣10个、红糖100克。
　　做法：
　　1、黑豆洗净，浸泡12小时。
　　2、红枣洗净备用。
　　3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
　　4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。

顾名思义嘛0.0 黑豆汤，能煮出来白汤么！

豆子的原色吧，红豆绿豆的汤不都有相应的颜色吗。

呵呵，黑豆不用说煮了，连泡的时间长了水都是黑的。那个黑色的是花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
分辨黑豆的真假：一，黑豆用水一洗就掉颜色就是假的，二，你用手把一个豆子的皮剥开，如果豆皮里面是白色的就是真黑豆。因为如果是用颜料泡的话豆皮内外都是黑的。
多吃豆类对身体有好处，不过豆子打豆浆要比煮着吃营养吸收的更好一些。不过要记住，豆子在泡之前要先洗干净，泡豆子的水一定要倒入豆浆机内，因为里面有许多融于水的营养。
祝你健康！

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