核心提示：原理：利用液氮让食材瞬间汽化 吃时需防止被冻伤... 远处看，烟雾缭绕，两位售卖人员一边吆喝，一边不停翻动冰激凌。近日，记者在科大美食街内看到，一摊位正在售卖烟雾冰激凌。白色的烟雾不停地从冰激凌内翻滚而出，走到摊位前还能明显感觉到凉意。 记者随机询问了几位端着烟雾冰激凌的食客，大家纷纷表示吃的时候感觉很凉，还会有一种“被冻上”的感觉。“隔着纸碗端在手里就觉得很凉，还能看到烟雾飘出来，在吃的时候和普通的冰激凌也不一样，要小口吃才行，吃在嘴里给人一种小时候...[详细介绍]