做凉皮用什么面？

答案:3 悬赏:80

解决时间 2021-04-28 07:22

提问者网友：相思故
2021-04-27 22:07

做凉皮用什么面？

最佳答案

二级知识专家网友：安稳不如野
2021-04-27 22:50

用小麦粉就行，加水揉成面团后，放在清水里揉开，多换几盆水，直至手里的面团很筋斗并且没有小的面疙瘩（这个蒸了后就是面筋了）。把揉过的面水放在一起过一半个小时，会有澄清的上下两层，上面的是清水，下面的是可以做凉皮的面水。所以把上面的清水轻轻地倒出去，但不要倒的太彻底了，否则凉皮会显硬。把底部的面水搅匀就可以分勺来蒸了。

全部回答

1楼网友：闲懒诗人
2021-04-28 00:34

不用特意选择高筋的面，只要普通的面粉即可。

2楼网友：ー何必说爱
2021-04-27 23:01

木暑粉

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