为什么我做的馅中馅皮很脆,市面上卖的外皮很软

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-01-13 04:41

提问者网友：欲望失宠
2021-01-13 01:48

最佳答案

二级知识专家网友：神也偏爱
2021-01-13 02:47

馅中馅月饼 1.咸蛋黄放入烤箱160度烤5分钟，趁热喷上白酒 2.50克冰皮月饼预拌粉加入50克开水（85度以上)拌匀揉光成糯米团 3.准备馅料：糯米团分成10份、咸蛋黄大了点，我对半切开了、肉松、豆沙馅 4.取适量的材料，顺序自己决定的，我的是咸蛋黄在最里面，然后是糯米皮、肉松、15克左右的豆沙 5.我是把馅先包起来，备用 6.首先制作水油皮：将面粉、糖粉、猪油、温水放入面包机桶里 7.启动和面功能，和面至出筋 8.装入保鲜袋松驰一会 9.水油皮分成10等份，每次都要盖好保鲜膜 10.制作油酥：面粉加入猪油拌匀 11.和成油酥粉团 12.油酥分成10等份，每次都要盖好保鲜膜 13.取1个水油皮压扁擀大包住油酥团 14.慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会 15.取1个面团擀成牛舌状 16.卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰20分钟 17.松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长 18.卷起来，盖上保鲜膜，松驰20分钟 19.取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢 20.用擀面杖压扁擀大 21.包上准备好的馅 22.慢慢收口，一定要捏紧 23.收口向下摆在烤盘上，我还用红色印了个章，这步可以省略 24.放入预热好的烤箱，180度烤20分钟 25.时间到，出炉

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