你好啊，你会做巴比馒头吗?想跟你学，可以吗?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-14 16:31
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-10-13 19:22
你好啊，你会做巴比馒头吗?想跟你学，可以吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：梦中风几里
- 2021-10-13 19:40
巴比馒头是怎么做的
在培训中心学习的时候,对于巴比馒头的了解不是太透彻,我们做馒头用酵母的用量是0.4%,是冷水和面需要很长时间的饧发,对于巴比馒头现做现卖肯定是不适合的,我经过实践也不能把握,现在把我的经验说一下不足之处请赐教,酵母用量是1%,50%的温水加少许白糖和碱,和面发酵十多分钟,然后再加泡打粉白糖,压干面十多次,包过之后直接上笼,但还是出现不少问题,质量不稳定,请帮助解决
在培训中心学习的时候,对于巴比馒头的了解不是太透彻,我们做馒头用酵母的用量是0.4%,是冷水和面需要很长时间的饧发,对于巴比馒头现做现卖肯定是不适合的,我经过实践也不能把握,现在把我的经验说一下不足之处请赐教,酵母用量是1%,50%的温水加少许白糖和碱,和面发酵十多分钟,然后再加泡打粉白糖,压干面十多次,包过之后直接上笼,但还是出现不少问题,质量不稳定,请帮助解决
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