果汁饮料中苹果汁含量如何测定（苹果汁含量为25%；浓缩苹果汁还原后的量）
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-19 12:37
- 提问者网友：骨子里的高雅
- 2021-10-18 17:33
果汁饮料中苹果汁含量如何测定（苹果汁含量为25%；浓缩苹果汁还原后的量）
最佳答案
- 二级知识专家网友：忘川信使
- 2021-10-18 18:00
一种测定苹果汁饮料中苹果汁含量的方法。
包括如下步骤：1)苹果汁饮料样品缓冲系数的测定：向苹果汁饮料中添加柠檬酸，测定溶液的pH值；以柠檬酸的添加量为Y轴，以H+浓度为X轴，进行线性回归，所得的直线方程的斜率为待测苹果汁饮料的缓冲系数a；其中，柠檬酸的添加量以g/L计，H+浓度以mol/L计；2)计算苹果原汁浓度：按照公式I计算苹果汁饮料中苹果原汁含量C，其中，苹果原汁含量C单位为体积百分含量。
包括如下步骤：1)苹果汁饮料样品缓冲系数的测定：向苹果汁饮料中添加柠檬酸，测定溶液的pH值；以柠檬酸的添加量为Y轴，以H+浓度为X轴，进行线性回归，所得的直线方程的斜率为待测苹果汁饮料的缓冲系数a；其中，柠檬酸的添加量以g/L计，H+浓度以mol/L计；2)计算苹果原汁浓度：按照公式I计算苹果汁饮料中苹果原汁含量C，其中，苹果原汁含量C单位为体积百分含量。
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