土豆丝的做法，种类越多越好

土豆丝的做法，种类越多越好

一、酸辣土豆丝
用料：土豆、青红椒
调料：蒜、白醋、花椒、 盐
做法：1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、一盘可口的酸辣土豆丝就做好，可以装盘了


二、凉拌酸辣土豆丝
用料：土豆
调料：葱姜蒜，花椒粒，干辣椒，香菜，盐，醋，鸡精。
做法：1、土豆去皮洗净后，切细丝，用水洗两遍去掉外层的淀粉。
2、锅内放水烧开，放入土豆丝，水再次沸腾时捞出用冷水浸泡（最好用凉白开）。
　　 3、在土豆丝凉的过程中，切好配料：葱姜蒜切末，香菜切段。
　　 4、土豆丝入盘，放好切好的葱姜蒜。
　 　5、锅加热，倒入少量油，八成热的时候放入花椒与干辣椒（一定不要烧焦哦），
　　 将油泼在土豆上。
　　6、加入适量盐、醋、鸡精、香菜。搅拌均匀即可
一盘清爽可口的凉拌酸辣土豆丝就做好了


三、辣白菜炒土豆丝
用料：韩式辣白菜、土豆、瘦猪肉、香葱。
腌肉用：料酒1大勺、生抽1小勺、干淀粉1小勺。
调料：韩式辣椒酱1大勺、糖1小勺、盐适量。
做法：1、猪肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻备用；
2、土豆去皮切成细丝，放入水中洗去多余的淀粉，这样炒起来口感才会脆。韩式辣白菜切成细条，香葱切成葱花备用；
3、锅烧热放油，中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；
4、锅内留底油放入一半葱花爆香，加入辣白菜翻炒出香味；
5、放入土豆丝翻炒，下入韩式辣椒酱和糖、盐调味料拌炒入味，（这时候再把韩式辣白菜的泡菜汤汁也倒一点进去会更加有味）；
6、最后下入炒好的肉丝，略微翻炒，撒上剩余的葱花即可起锅。
酸香中带着微辣，非常下饭的一道快手小炒，炎炎夏日绝对可以给人带来好胃口


四、尖椒土豆丝
用料：土豆、尖椒。
调料：醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒。
做法：1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止；
2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝；
3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来；
4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅；
5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后；
6、放入盐、烹入醋后快炒；
7、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠；
8、加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。


五、三色土豆丝
用料：土豆、胡萝卜、青椒
调料：盐、白醋、花椒
做法： 1、土豆切丝，胡萝卜切丝，泡在水里放少许醋。
2、青椒切丝。
3、锅内放少许油，小炸花椒，有香味，取出花椒。
4、放入盐5克。
5、倒入三丝小炒片刻，放入白醋即可

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