炸土豆片需要一些什么东西

答案:1 悬赏:60

解决时间 2021-10-18 01:22

提问者网友：容嬷嬷拿针来
2021-10-17 10:03

炸土豆片需要一些什么东西

最佳答案

二级知识专家网友：雾月
2021-10-17 10:48

炸土豆片的要点就在于土豆要切的匀（薄厚一致）否则回出现成熟不匀也就有的软有的酥，还有个就是可以把土豆轻焯一下水这样炸出来的薯片更酥脆。在炸的时候把豆油烧的冒烟时（6-7成的油温）分散快速的下入控净水的土豆片（小心油会有大量的油泡和热气快速上穿，不要被烫到）炸到薯片都分散定型后，改小火慢慢炸，边炸边翻动，不然会受热不匀导致成熟不匀的。当炸至色泽深金黄用笊篱颠一颠感觉酥脆是捞出控油，锅里方少许油方上川椒丝炒香（不要胡了）下入薯片加入糖，少许的盐和味精翻匀即可。香辣薯片就开动了！

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